Bourgogne Côtes d’Auxerre APPELLATION D’ORIGINE CONTROLEE L’appellation Régionale BOURGOGNE CÔTES D’AUXERRE est réservée aux vins tranquilles blancs, rouges et rosés produits dans l’aire délimitée depuis 1990, sur 5 communes. CARACTERES DES VINS Les vins...
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Bourgogne Côtes d’Auxerre APPELLATION D’ORIGINE CONTROLEE L’appellation Régionale BOURGOGNE CÔTES D’AUXERRE est réservée aux vins tranquilles blancs, rouges et rosés produits dans l’aire délimitée depuis 1990, sur 5 communes. CARACTERES DES VINS Les vins rouges affichent une couleur rouge cerise soutenue, avec des reflets rouge rubis, un nez pouvant évoquer des notes de cassis, de cerise, de mûre, de pain grillé, de réglisse, de fraise des bois, de framboise, de prunelle, de rose, de poivre. La bouche présente une attaque souple et fraîche avec une matière fruitée charnue et des tanins soyeux. La finale montre de la franchise, avec de la salinité et des arômes de cerise, de réglisse et d’épices. Les vins blancs offrent une couleur jaune pâle soutenue, avec un aspect satiné et des reflets verts ou jaune paille, évoluant vers l’or jaune avec les années. Le nez révèle des notes iodées, de citron, de pêche blanche, de pomme, d’amande, de menthe, de fenouil, de réglisse, parfois complétées
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