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DOSSIER SCIENCE
4 Seiten
Veröffentlicht von
christophe poulnois
LA SCIENCE
La grande histoire des Omega 3
Depuis quelques années déjà, les Oméga 3 sont devenus de véritables stars
en matière de nutrition.
Mais qui sont-ils exactement ? Pour mieux
comprendre, petite rétrospective, de...
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LA SCIENCE
La grande histoire des Omega 3
Depuis quelques années déjà, les Oméga 3 sont devenus de véritables stars
en matière de nutrition.
Mais qui sont-ils exactement ? Pour mieux
comprendre, petite rétrospective, de découverte en découverte…
Des chiens et des graisses essentielles : La préface de Monsieur
Chevreul
Les prémices de cette histoire remontent au début des années 1800.
Un
scientifique français quelque peu avant-gardiste, Michel-Eugène Chevreul, le
père de la biochimie des lipides, s’intéresse de très près aux graisses
organiques animales.
Il fait de nombreuses expériences et approfondit
considérablement nos connaissances scientifiques sur le sujet.
Mais
étrangement, parmi toutes les observations menées par notre homme, l’une
d’elles reste peu connue.
Cet essai introduit pourtant les futures
découvertes sur les Oméga 3.
Michel-Eugène Chevreul distribue à plusieurs
chiens un régime contenant les quantités nécessaires de protéines, de
glucides et
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